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豆豉的种类有哪些1、首先，按照加工原料的不同，豆豉可分为黑豆豉和黄豆豉。其次，根据水分含量，豆豉可以分为干豉、湿豉和水豉。此外，豆豉的发酵微生物种类也不同，包括曲霉型豆豉、毛霉型豆豉、细菌型豆豉和根霉型豆豉。其中，四川的滂川、永川豆豉采用毛霉发酵，而广东的阳江豆豉则使用曲霉发酵。2、豆豉的种类-...
豆豉的种类有哪些1、首先，按照加工原料的不同，豆豉可分为黑豆豉和黄豆豉。其次，根据水分含量，豆豉可以分为干豉、湿豉和水豉。此外，豆豉的发酵微生物种类也不同，包括曲霉型豆豉、毛霉型豆豉、细菌型豆豉和根霉型豆豉。其中，四川的滂川、永川豆豉采用毛霉发酵，而广东的阳江豆豉则使用曲霉发酵。2、豆豉的种类-...